Tofu machte den Anfang. Mittlerweile ist aus der ehemals kleinen Manufaktur ein innovatives Mittestandsunternehmen für hochwertige Bio-Produkte geworden. „Wir verfolgen seit der Gründungszeit das Ziel, genussvolle Lebensmittel herzustellen und dabei ganzheitlich nachhaltig zu arbeiten...“, so Andrea Sonnberger und Michael Mossbacher, geschäftsführende Inhaber der Byodo Naturkost GmbH. Diesen Worten folgen Taten. Neben Qualität und Genuss spielt vor allem auch das Miteinander, Respekt und Verantwortung gegenüber Umwelt und Natur sowie eine große Portion Idealismus eine entscheidende Rolle in der Firmenpolitik. Das zeigt sich auch in der Wahl der Lieferanten, welche meist kleine Hersteller oder Familienverbände sind. Laut Byodo merkt man den Unterschied, wenn bei der Produktion vor allem die Liebe zum Produkt im Mittelpunkt steht, und nicht die Aussicht auf möglichst hohe Absatzzahlen.
Bestes Beispiel dafür, welchen Stellenwert Nachhaltigkeit und Klimaschutz für Byodo haben, ist der neue Firmensitz: Ziel des Bauvorhabens war es, die Geschäfts- und Produktphilosophie mit einem ebenfalls ökologisch orientierten Gebäude sinnvoll ergänzen. Dies ist vor allem durch das innovative Energiekonzept gelungen. Die Versorgung der Heizungs-, Lüftungs- und Klimaanlage läuft über eine Grundwasser-Wärmepumpe, welche ausschließlich mit Ökostrom betrieben wird. Ein Wintergarten mit alten Olivenbäumen sorgt für italienisches Sommerfeeling, dient aber gleichzeitig auch als Wärmepuffer sowie als Wärmespender für die Lagerhalle in der kalten Jahreszeit. Pflanzen auf dem Dach der Büroräume sollen dagegen, dank besserer Isolierung, bei heißen Temperaturen für Abkühlung sorgen.
